物做熟了而且要调味道，要好吃
中国人做饭的方法复杂，要掌握各种操作方法方法就属于战术层，是具体的技术手段
泡茶简单，泡热水，只要是顺着事物的纹理走势就可以了我第二轮泡茶就是把水温变成100度即可
这是跟着形势走，就属于战略层了
好像红楼梦里面吃的茄子，吃不出茄子的味道了，这是水平高我不管那个茄子自身的特点，就是以手艺压倒茄子自身的特点
这个技术层面的比较直观，比如街头打架，谁厉害就是谁了
到了策略层面，要看走势，走势是无形的属于阴，叫水无常形属于阴，看不见的属于阴，这个走势我们只能跟随，不太容易改变所以西方人说，政治家，战略家是能拉着上帝的衣袖跟着走几步的人
上面说的打架的例子，如果放大就是国家之间的战争，战争就不简单是军事技术的问题了，而且要看历史潮流要看走势了
很类似的，我们反复说的泡茶思路就是要跟着一款茶自己的特点去冲泡，这才是尊重茶才是加深理解的过程
主持人：今天我们说了两个角度，从喜好角度说，我喜欢的味道就是好从理解角度说，茶汤里面的结构要有，才算是具备了条件
现代的茶和茶饮料更加看重口味，味道
传统工艺的茶更加在乎结构，这是一个基本区别的划分线索
主持人：我知道中国的茶历史很长，那么在这样长的时间了，这样的差异化是怎么形成的？
林总：与不同时代的思维、生活特点都有关系比如为今天的我们，物质已经很丰富了
人们更多的要感受生活的美好，在感受美好这个区间内，味道是一个很大的项目，是重点典型案例是，现在网红的茶饮都是好味道，而且每个月还在不断的出现新口味的茶饮
以前的人更多是是要看流动性，流动性是由于内在结构产生的相当于，要看电路图，是串联还是并联，看懂了这个，就知道电流的走向了，就会更深层的理解这个电器
为啥要关注流动性呢？就是因为最早期的茶是属于草药系列，用来调节平衡的所以，茶按照五行划分
其实，也不复杂，比如上面我说了第二道水，高温泡茶，茶汤里面就有骨架的感觉了有了这个架子了，如果是水温度不很低的时候喝茶下去，会感到发散的状态更加显著
在身体感觉“拘住了、发紧了”就可以这样喝茶
另外还有，摸索这个自然架构，可以提高我们的理解力
主持人：林总我们有很多年轻观众很喜欢听你讲课，当然我也是其中的一份子，你的思路是很稀缺的，不像我们从学校获得的思路而且和其他讲茶的老师也不同做了这么多期传统文化节目，我感觉你的内容最有启发性，也最接地气
林总：我讲的更接近古人的思路