午咱们商量商量mzxsw點cc”
老谭现在俨然成了管理层的灵魂人物，不管是厨房还是前台，有事都找他商量，往往他的决定就是最终决定mzxsw點cc
他也早就想搞次活动了，只是这段时间一直忙活菜品，没倒出空策划mzxsw點cc现在菜品刚刚稳定，已经可以吃住客人，这才喘口气mzxsw點cc他计划继续狠抓一个月，把现有的成果固化下来，不能出现反弹现象mzxsw點cc
五一这几天忙，做完宴会做散卖，营业额一直在五万以上mzxsw點cc二号那天卖了历史性新高——六万四，把大伙儿高兴坏了mzxsw點cc
卖钱额是提高了，但问题也凸显出来mzxsw點cc四万之内出品能保持稳定，超过四万就开始走形走样，明显是基础不行，打根不牢靠mzxsw點cc
四万只是个起步，以后要达到五万以上，这种状态保证不行，得跟进狠抓，用笨方法盯死了，把基础打好mzxsw點cc
在今天的例会上他提出“晚五秒出菜”原则mzxsw點cc灶台师傅、档口负责人、直接负责出品的，必须在出菜前拿出五秒时间仔细检查菜品，合格了再上mzxsw點cc
“菜品一旦上桌我们就没解释机会，一定要把好出品的最后一关mzxsw點cc”
“菜品不会撒谎，你认真的对待它，它就认真的对待你mzxsw點cc这是我们赖以生存的资本，也是我们养家糊口的手段，晚五秒出品不是慢，是为了出精品mzxsw點cc”
整体来看，现在能叫他放心的是豆腐坊和凉菜mzxsw點cc
豆腐坊一直稳定，水豆腐、豆腐脑十分受欢迎，每天都不够卖mzxsw點cc
凉菜经过调整之后质量稳定，有了特色mzxsw點cc加上周宏友做事认真，责任心强，现在的凉菜间井井有条，规规矩矩，出品速度大幅度提升，受到客人的认可和好评mzxsw點cc
面点的出品也稳定，就是没有拳头产品mzxsw點cc疙瘩汤改进之后虽然达到了桌桌必点的程度，但不能作为特色推出mzxsw點cc窝窝头和玉米面发糕还行，很受客人喜欢mzxsw點cc
饺子和手抓饼一般，老谭一直想把这两样提升一下，也没倒出时间来，王红要是能来等于帮了他大忙——饺子问题就解决了mzxsw點cc
需要加强的还是热菜，热菜出品稳定之后可以倒出时间专攻面点mzxsw點cc
现在的老谭是一点不敢松劲儿，每天很少出厨房，眼睛一直盯在菜品上，发现不合格的马上拦住，坚决不许出品mzxsw點cc以至于厨师出菜的时候都下意识的先看看他在不在，要是在的话都会仔细的