，并且在滨海流行开来snapd ⊕net看崔璇做完之后心想得改进一下，农家院连疙瘩汤都做不好哪行snapd ⊕net
来到六个厨师身后snapd ⊕net
炒菜比较好的师傅和王刚说的一样，李忠清、李华清哥俩儿，还有李旭，盖鹏的川菜做得中规中矩snapd ⊕net牛宏泰和马顺仁水平一般般，急需提高snapd ⊕net贴厨老五还行，炸东西的火候掌握得挺好，另一个不行，应该上来没多长时间，手生，没临灶经验snapd ⊕net
六个厨师炒菜都很快，慢的是贴厨，不时出现厨师等贴厨过油过水现象snapd ⊕net
李忠清和盖鹏几乎不用贴厨的过油过水，全部自己操作，他俩的出菜速度也最快，质量也好snapd ⊕net
李华清负责的是小溜小炒，给他贴厨的有时跟不上，忙起来就自己操作snapd ⊕net
牛宏泰和马顺仁负责溜肉段、锅包肉、拔丝菜的制作，给他俩贴厨的速度慢，俩人动不动就等着，而前台催的最多的就是锅包肉和拔丝菜品snapd ⊕net
如果四个贴厨是四个成手厨师，每个人负责自己的菜品，不会出现催菜现象snapd ⊕net或者把四个贴厨的工作细致划分，每道菜都落实到人头上，也不会出现催菜现象snapd ⊕net
老谭最后来到炖菜这里snapd ⊕net
一共四个人，两个师傅带两个四十多岁的大哥snapd ⊕net小笨鸡来了之后，负责宰杀的大哥动作麻利，连杀带接血一分钟搞定，然后把鸡扔进退毛机snapd ⊕net另一个大哥两分钟把鸡拿出，检查一下哪还有退掉的毛，用手拔掉snapd ⊕net然后开膛破肚大卸八块，连着鸡心、鸡肝、鸡胗一起送到灶台snapd ⊕net
灶台师傅直接炝锅，把鸡肉煸炒之后炖至开锅，倒入高压锅压七分钟，把鸡肉倒入大勺，加入蘑菇土豆小火炖十分钟，倒入小铁锅，撒上葱花香菜末上桌snapd ⊕net
整个过程二十五分钟，四个人配合默契，十分流畅snapd ⊕net
铁锅烀饼也在这里制作snapd ⊕net
铁锅烀饼是地地道道的农家菜，也叫东北一锅出，用小黑铁锅直接炖出来的snapd ⊕net一般都是玉米面小饼子贴一锅圈，锅底炖着排骨土豆芸豆，菜好饼子熟，主食副食都有了，所以叫一锅出snapd ⊕net
关东人家的叫烀饼，是一张大饼扣在排骨土豆芸豆上，菜熟饼子好，由于饼子是扣在菜上的，饼子带咸淡，吃起来有滋味，
大饼采用的是杨麻子大饼的做法，只是里面没有馅snapd