面来回划上五刀，跟着翻过来，从尾部入刀，沿脊骨向头部劈去，干脆利落地一分为二
斩去鱼牙，冲洗鱼头后，又在没有脊骨的身上长划一刀
这一系列动作是一气呵成，没有丝毫拖泥带水，看起来就让人舒坦
“啧啧，古有庖丁解牛，今有主播解鱼，这刀工还算可以！”
“我有宝刀一把，只求草鱼一条！”
“大力杰的手法还行，和我有得一拼啊！”
直播间的吵吵嚷嚷，夏杰这会儿是没空去关注了，他在洗好的锅里放上葱姜，倒上水
“咱们就这个熬去腥水，等会水开了，就可以将鱼先下锅去血水，顺便煮熟定型”
乘着烧水的功夫，他又拿起剪刀，将那些青壳螺丝一个个剪去尾巴，然后丢在旁边备用
“嗨嗨，大力杰，水烧开了，冒热气了！”
“主播，你这是准备烧草鱼汤吗？我还真没吃过呢！”
“你说啥笑话呢，这分明是要烧个酸菜草鱼！”
“酸菜在哪？老坛里吗？”
“嘿嘿，作为一名从新东方毕业的专业厨子，我知道大力杰要烧啥菜，这是一道名菜哦，但是我不说，你们猜吧！”
“我吃过，我知道，我也不说！”
“行了，我来公布答案吧，两个字：烧鱼！”
无人机真实地将厨房里的情况反馈给广大观众，大家也是讨论得热火朝天
去腥的汤水烧开，夏杰将里面的葱姜都捞了出来，跟着将草鱼放了下去，还细心地用筷子将鱼鳍支起来，这样可以帮助定型
“因为这个草鱼比较嫩，所以咱们煮的时间不能太长，太长肉就老了，只需要三四分钟即可，如果有血水的话，及时撇掉，再加点凉水即可”
“大家学的时候，不能把握好尺度，只需要用筷子戳一下，如能轻松就插进去，那就了！”
夏杰一边说，一边抓紧时间调制炒汁，这可是这道菜的灵魂，是决定鱼肉是否酸甜可口的关键
短短片刻功夫，当调汁浇在出锅的草鱼上后，一道色泽洪亮诱人，香气扑鼻的西湖醋鱼就完成了
“不行了，我想去西湖，不为别的，就尝尝这个菜到底好不好吃！”
“从色泽来看，主播烧得的确不错，至于味道好不好，得吃过才知道啊！”
“这个看起来好好吃哦，回头就让我男盆友来学艺学！”
“完了完了，我明明刚吃好，有特么饿了！”
“吃鱼好啊，吃鱼的人聪明，而且不会月半哦”
“富贵，过来帮我端下菜！”
夏杰冲外面招呼了一声
“来了师父！”
许富贵立马小跑着进来了
刚刚他就要来帮忙，夏杰没让，只能在外面干等着
凉拌花瓜，油炸花生米，切片皮蛋，三个凉菜，然后加上刚刚烧好的鱼
三个老头子就先开整起来了
“来来来，吃鱼吃鱼！”
咪了口小酒，夏长江热情地招呼道
“这红烧鱼的